Lo chef per questo venerdi 29 giugno propone: Antipasto Sfoglia di pane con scarole saltate in emulsione di alici di Cetara e pinoli Primo: Tubetti con ragù di coccio, datterino giallo e calamari Secondo: Tagliata di pesce spada al pistacchio di Bronte Costo del menù 20€(prevede anche una bottiglia di Aglianico …
VENERDì 08 GIUGNO 2018 Lo Chef propone: Antipasto – Crostone dei Camaldoli con caciocacallo impiccato, crema di tartufo nero e pancetta croccante. – Crostini di pane con spalmabile di capra e concasse’ di noci di Sorrento Primo piatto: – Paccheri rigati con melanzane, caciocavallo, filetti di pomodoro San Marzano e ricotta stagionata di capra. Il …
VENERDì 04 MAGGIO 2018 Lo Chef propone “LA SFIDA DEI PANINI”e In Gara ci saranno: PANINO MATY: Panino classico, salsiccia, crema di broccoli, lonza croccante, scamorza. PANINO LUCHETTO: Bun multicereale, hamburger, scamorza, pomodorini, pancetta, insalata, maionese PANINO ERIKA: Bun multicereale, straccetti di pollo, scamorza, patè di olive nere, peperoni alla cilentana, condimento all’aglio. PANINO TOTORE: …
VENERDì 20 APRILE 2018 Lo Chef propone: – Raviolo misto terra con funghi porcini e tartufo. Abbinamento con Chianti Monteguelfo. – Paccheri con crema di carciofi, guanciale croccante e cacioricotta. Abbinamento con San Giovese Mastalsò. – Scialatiello con pomodorino corbarino, melanzane, caciocavallo e basilico. Abbinamento con Falanghina del Beneventano, Terre d’Aglianico Costo del menù completo: …
Lo Chef propone: Antipasto: – Torta Pasqualina, casatiello Napoletano, salame, capicollo, soppressata, cacioricotta, uova sode, carciofo arrostito. Primo: – Pastiera Napoletana rustica, pastiera dolce con zucchero e cannella Secondo: – Misto di maiale alla brace con insalata e patatine. Dolci: – Pastiera di grano e colomba Il menù propone una bottiglia di Aglianico doc o …
Lo Chef propone: Antipasto: – Casatiello Napoletano, eccellenze di salumi artigianali e formaggi del Vallo del Diano, uova sode, fave e pancetta, carciofo arrostito. Primo: – Minestra maritata – Tagliolino al ragù Secondo: – Agnello al forno con patate, piselli e cacio Dolci: – Pastiera di grano e colomba Il menù propone una bottiglia di …
Venerdì 23 marzo 2018 Lo Chef propone: Antipasto: – Polpettine di Baccalà Primo: – Lunetta prezzemolata ripiena di baccalà con olive nere e vellutata di cavolfiore Secondo: – Filetto di orata incrosta di patate e salsa verde Dolci – Dolci artigianali Il menù propone una bottiglia di Aglianico doc o Falanghina per ogni 2 persone. …
Venerdì 09 marzo 2018 Lo Chef propone: Antipasto: – Alette di pollo fritte Secondo: – Pollo scucchiato con patate e piselle – Pollo con i sapori dello Chef Dolci – Dolci artigianali Il menù propone una bottiglia di Aglianico doc o Falanghina per ogni 2 persone. Costo del menù completo: 15,00 €
Venerdì 02 marzo 2018 Lo Chef propone: Antipasto: – Arancini di tonno e pistacchio di Bronte su cuscus con finocchio Primo(assaggi): – Fusilli con calamari, pesce spada, menta e pachino – Pasta con le sarde alla Turiddu Secondo: Alici a Baccafico Dolci – Cannolo al pistacchio e cioccolato di Modica Liquore Liquore tipico Siciliano Costo …
Venerdì 23 febbraio 2018 Lo Chef propone: Antipasto: – Frittelline di baccalà – Spiedini di baccalà in tempura Primo(assaggi): – Lunetta prezzemolata ripiena di baccalà con crema di cavolfiori e cacioricotta del Vallo di Diano – Cortecce con baccalà, zucca e timo limoncino. Secondo(a scelta): – Peperoni imbottiti di baccalà, filetti di alici e capperi …
