LA COLATURA DI ALICI DI CETARA

LA COLATURA DI ALICI DI CETARA

🐟 SOLO ARTIGIANALITA’ ALLA BOTTE PICCOLA🐟   🍝 Continua il nostro viaggio per scoprire la materia prima che utilizziamo per soddifare i bisogni e i desideri della nostra clientela.   🎉Oggi presentiamo il “LA COLATURA DI ALICI” una salsa liquida trasparente dal colore ambrato che viene prodotta da un tradizionale procedimento di maturazione delle alici …

BRUSCHETTE E BISTECCA

BRUSCHETTE E BISTECCA

🎉BRUSCHETTE E BISTECCA🎉   🔸Per la serata a tema lo chef 👨‍🍳propone:   ✅Antipasto – Misto di bruschette e canapes con creme e sottoli della selezione Alecrì   ✅Secondo -Bistecca di scottona arrosto su pietra lavica con radicchio trevigiano grigliato   🔝Il menù comprende anche un calice di Vino(previsto dalla direzione per la serata)   …

IL CORBARINO

IL CORBARINO

🍝 Continua il nostro viaggio per scoprire la materia prima che utilizziamo per soddifare i bisogni e i desideri della nostra clientela. 🎉Oggi presentiamo il “CORBARINO” con una forma più dolce rispetto agli altri tipi di pomodori. Presenta una bassa acidità ed è un vero e proprio mix di minerali che pesca nel sottosuolo. Queste …

OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

 💪Un prodotto tipico dell’Irpinia che va a condire i nostri Piatti.   💪 L’extra vergine è la più alta qualità e la più costosa classificazione dell’olio d’oliva. 👨‍🌾Un produttore deve utilizzare olive fresche in buone condizioni e monitorare ogni fase del processo con grande cura.

Gusto del Mare

Gusto del Mare

Lo chef per questo venerdi 29 giugno propone:   Antipasto Sfoglia di pane con scarole saltate in emulsione di alici di Cetara e pinoli   Primo: Tubetti con ragù di coccio, datterino giallo e calamari   Secondo: Tagliata di pesce spada al pistacchio di Bronte   Costo del menù 20€(prevede anche una bottiglia di Aglianico …

Gusto allo Stato Fuso

Gusto allo Stato Fuso

VENERDì 08 GIUGNO 2018 Lo Chef propone: Antipasto – Crostone dei Camaldoli con caciocacallo impiccato, crema di tartufo nero e pancetta croccante. – Crostini di pane con spalmabile di capra e concasse’ di noci di Sorrento Primo piatto: – Paccheri rigati con melanzane, caciocavallo, filetti di pomodoro San Marzano e ricotta stagionata di capra. Il …

LA SFIDA DEI PANINI

LA SFIDA DEI PANINI

VENERDì 04 MAGGIO 2018 Lo Chef propone “LA SFIDA DEI PANINI”e In Gara ci saranno: PANINO MATY: Panino classico, salsiccia, crema di broccoli, lonza croccante, scamorza. PANINO LUCHETTO: Bun multicereale, hamburger, scamorza, pomodorini, pancetta, insalata, maionese PANINO ERIKA: Bun multicereale, straccetti di pollo, scamorza, patè di olive nere, peperoni alla cilentana, condimento all’aglio. PANINO TOTORE: …

Serata Pugliese

Serata Pugliese

VENERDì 27 APRILE 2018 Lo Chef propone: Antipasto: – Focaccina pugliese con olive infornate e puccia con cipolle e cime di rapa. Primo: – Cavatelli con cozze Secondo: – Bombetta di Martina France ripiene di formaggio Dolce: – Pasticciotto pugliese ripieno di crema pasticciera, mandorle e fichi Il menù propone una bottiglia di Vino Pugliese …

Pasta fresca & Vino

Pasta fresca & Vino

VENERDì 20 APRILE 2018 Lo Chef propone: – Raviolo misto terra con funghi porcini e tartufo. Abbinamento con Chianti Monteguelfo. – Paccheri con crema di carciofi, guanciale croccante e cacioricotta. Abbinamento con San Giovese Mastalsò. – Scialatiello con pomodorino corbarino, melanzane, caciocavallo e basilico. Abbinamento con Falanghina del Beneventano, Terre d’Aglianico Costo del menù completo: …