IL CORBARINO

🍝 Continua il nostro viaggio per scoprire la materia prima che utilizziamo per soddifare i bisogni e i desideri della nostra clientela.
🎉Oggi presentiamo il “CORBARINO” con una forma più dolce rispetto agli altri tipi di pomodori.
Presenta una bassa acidità ed è un vero e proprio mix di minerali che pesca nel sottosuolo. Queste caratteristiche rendono il corbarino veramente unico. Si tratta di un pomodorino che cresce più lentamente perché è in collina, poi i venti provenienti dalla Costa d’Amalfi portano la salsedine che si appoggia sul pomodoro, rendendolo già un po’ sapido.
👨‍🍳Alla Botte Piccola, il nostro Lo chef lo propone in diverse versioni, realizzando piatti che vanno ad esaltare il reale gusto del Pomodoro.