LA COLATURA DI ALICI DI CETARA

🐟 SOLO ARTIGIANALITA’ ALLA BOTTE PICCOLA🐟
 
🍝 Continua il nostro viaggio per scoprire la materia prima che utilizziamo per soddifare i bisogni e i desideri della nostra clientela.
 
🎉Oggi presentiamo il “LA COLATURA DI ALICI” una salsa liquida trasparente dal colore ambrato che viene prodotta da un tradizionale procedimento di maturazione delle alici in una soluzione satura di acqua e sale.
 
🔝Il sapore unico e il paziente processo produttivo, ne hanno fatto un simbolo della laboriosità d’intere generazioni che si tramandano, di padre in figlio, l’arte di salare e quindi di filtrare il liquido dall’intenso sapore, frutto della sapiente stagionatura e pressatura delle alici salate.
 
🔸La Colatura di Alici è sana, digeribile e ricca di vitamina A e può essere gustata unita a pochi aromi freschi quali: prezzemolo, aglio, peperoncino ed un buon olio d’oliva extra vergine, naturalmente mescolati al momento per il condimento di linguine o spaghetti al dente.
 
👨‍🍳Alla Botte Piccola, il nostro Lo chef lo propone in una versione tradizionale con un piccolo ritocco di gusto.
 
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